羊腸衣應(yīng)用較多，其獲取步驟也是有一定要求的。羊腸衣的獲取過程主要包括以下幾個步驟：

浸漂：將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時，腸中應(yīng)灌入溫水。

刮腸：浸泡后的原腸內(nèi)壁向外放在平整木板上，使用竹板、無刃刮刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。

灌洗：灌水沖洗刮后的腸衣，并割去破損部分。

量碼：將羊腸衣按口徑大小分為六路，每把不超過18節(jié)，每節(jié)不短于1米。

腌漬：分把的腸衣攤開撒上精鹽，然后扎把放入擱在木桶或缸上的竹篩內(nèi)，腌漬12-13小時，瀝出鹽水。

浸漂洗滌：將鹽漬后的腸衣纏把，即成"光腸"半成品。將光腸浸在清水中，反復(fù)換水洗凈（水溫不應(yīng)過高）。

分路和配碼：在洗后的光腸內(nèi)灌水，檢查有無破損，按腸衣的口徑和規(guī)格分路扎把。

腌腸及纏把：在分路扎把的腸衣上撒上精鹽腌制。待瀝干水分后，再纏成把，即成"凈腸"成品。

這個過程確保了羊腸衣的質(zhì)量和安全性，同時也為其后續(xù)的貯存和使用提供了便利。羊腸衣的貯存方式多樣，可以在冷庫、地下室、山洞、地窖及倉庫中冷藏貯存。

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