現(xiàn)在市場(chǎng)上腸的種類非常多：香腸、灌腸或者烤腸等等，而這些腸都是會(huì)用到腸衣的。腸衣一般都是由家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。博潤(rùn)羊腸衣廠家向大家介紹腸衣的分類及加工制作。

一、腸衣分類

主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

二、腸衣制作

腸自內(nèi)向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據(jù)畜別和加工成品的不同要求，對(duì)上面四層的處理也不一樣。品質(zhì)優(yōu)良的腸衣應(yīng)是堅(jiān)韌半透明的?，F(xiàn)在腸衣多為膠原蛋白可食用腸衣。

三、腸衣可否能食用

其實(shí)盡量不要吃香腸的外皮，因?yàn)橄隳c在制作時(shí)是要在露天晾曬的，香腸的外皮上會(huì)粘上塵土；如果想吃的話，就用水沖洗一下，蒸一蒸再吃。

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