很多人都喜歡自己在家灌香腸，其操作步驟大致都相同。順平腸衣廠家給大家簡(jiǎn)單說一說灌香腸的基本步驟都有哪些。

一、準(zhǔn)備工作

首先，把豬肉切成絲，瘦肉和肥肉的比例是8:2。這個(gè)比例挺經(jīng)典的，肥瘦相間，口感好。然后，均勻地噴上高度酒，靜置30分鐘。這個(gè)步驟很重要，能讓肉更入味。

二、腌制

用料腌制豬肉，腌制兩個(gè)小時(shí)就差不多了。腌好后，腸衣洗干凈，用水泡著，還可以倒點(diǎn)白酒去腥。

三、灌腸

羊腸衣比較細(xì)，灌得會(huì)有點(diǎn)慢。灌好后，用牙簽在腸上扎幾個(gè)小孔，排氣。然后，把灌好的腸掛在陰涼處，再均勻噴上高度酒，防止飛蟲。

四、腸衣灌香腸小貼士

羊腸衣確實(shí)比較脆，灌的時(shí)候要小心，別弄破了。

腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多放點(diǎn)麻辣料。

灌好后一定要排氣，不然腸會(huì)脹破。

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