06
2018-08
豬腸衣不僅能夠保護(hù)香腸不會(huì)受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染;還能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài);并且還可以直觀的告訴購(gòu)買(mǎi)者在香腸中所包含的成分，所以對(duì)豬腸衣 就有著較高的品質(zhì)要求：1、豬腸衣要具有較好的氧氣、水汽及香味的阻隔性...
02
2018-08
豬腸衣是食品，必須符合食品衛(wèi)生條件，遵守腸衣加工衛(wèi)生規(guī)范。1、是豬原腸應(yīng)該是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)健康無(wú)病的生豬，這樣才能確保小腸的顏色鮮艷，無(wú)異味；2、是豬小腸必須保證兩端完整，大小頭齊全，不能破損，干凈，每根保證足夠的長(zhǎng)度不低于14m...
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2018-07
順平博潤(rùn)腸衣為大家介紹用天然腸衣制作香腸的方法：1.用清水將天然干腸衣浸泡約5分鐘，腸衣一端套在洗干凈的漏斗嘴（可用塑料瓶自制）上，（要多套上一些，在灌制的時(shí)候讓它慢慢往外滑走就好了），然后將調(diào)好味的肉餡裝入漏斗中，肉餡可不...
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2018-07
臨近年底大家都在準(zhǔn)備年貨，其實(shí)南方很流行灌香腸，有臘腸臘肉在臘月的時(shí)候就把肉做好，這樣過(guò)年的時(shí)候就可以吃了，很好吃。每到冬季我都會(huì)看到很多家中掛著在風(fēng)干的灌裝香腸。這是一種美味，也算得上是一種傳統(tǒng)。這種美味我們?cè)摾^續(xù)沿襲下去...
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2018-07
加工豬、羊的鹽漬腸衣時(shí)，僅留粘膜下層，刮去其他3層；加工豬、羊的干腸衣時(shí),除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、干腸衣時(shí)，只除去粘膜而保留其他3層。鹽漬腸衣的加工過(guò)程大致為：洗凈鮮腸,浸泡18～24小時(shí)后進(jìn)行剝刮。然后沖洗...
