時(shí)間飛快，轉(zhuǎn)眼又快要過(guò)年了。農(nóng)村很多人家可能又會(huì)自制香腸了。而制作腸衣的一個(gè)步驟需要用到腸衣，干凈的腸衣可以保證我們的香腸衛(wèi)生。下面羊腸衣批發(fā)廠(chǎng)家介紹腸衣制作清洗的步驟。

1、豬小腸(1000g)用流動(dòng)的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。

2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開(kāi)狀態(tài)，用流動(dòng)的水灌進(jìn)小腸中清洗去除小腸內(nèi)部污物。

4、再用雙手捏住小腸開(kāi)口處的邊緣，把開(kāi)口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的夾層中(圖中食指處)灌水。

5、用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來(lái)，使內(nèi)壁向外。

6、把翻轉(zhuǎn)后的小腸加入3湯匙鹽揉搓，至小腸內(nèi)壁沒(méi)有污物，再用流動(dòng)的水沖洗一遍。

7、再往豬小腸上撒100g面粉，充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈并用流動(dòng)的水沖洗一遍。然后再把小腸套在水龍頭上打開(kāi)水龍頭灌水清洗，并重復(fù)步驟4和步驟5把小腸翻轉(zhuǎn)回原狀。

8、再次雙手捏住小腸開(kāi)口處，仔細(xì)揉搓使表皮薄膜和內(nèi)層分開(kāi)。

9、把分開(kāi)后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小腸上的白色油膜和筋，操作時(shí)小心不要撕破小腸。

10、再次翻轉(zhuǎn)小腸使內(nèi)壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內(nèi)壁的厚膜，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)留下了乳白色透明薄膜，這就是灌香腸需用的腸衣。

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